Pansit Puti

Sangkap sa pansahog na karne

• – 800 grams o isang buong manok
• – 200 grams na baboy (kasim)
• – 100 grams  na atay ng baboy
• – 8 tasang tubig
• – 2 sibuyas, hiniwa sa apat
• – 1 pirasong carrots, hiniwa ng malalaki
• – 5 pirasong tuyong shitake mushroom
• – 1 tangkay ng celery, ihiwalay ang dahon
• – asin
• – paminta

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang manok,  baboy, carrots, mushroom at celery hanggang lumambot. (1 oras)

Kapag malambot na ang manok , palamigin at himayin

Hiwain ng maninipis ang napakuluang karne at atay ng baboy at  mushroom.

Salain at itabi ang stock para pansabaw sa pansit.

Pansit Puti Sangkap:

• – 4 na butil ng bawang, tinadtad
• -1 katamtamang sibuyas, hiniwa ng maninipis
• -2 kutsarang mantika
• -2 pirasong chorizo macau, hiniwang maninipis
• – mushroom
• – baboy
• – atay
• – 5 tasang stock
• – 1 tasa ng ginayat na celery
• – 500 grams na bihon o sotanghon
• – patis
• – paminta
• – 2 nilagang itlog, hiniwa sa apat
• – dahon ng celery, hiniwang maninipis

Paraan ng pagluluto:

Igisa ang bawang, sibuyas, chorizo , mushroom, kasama ang mga karne at gulay.

Lagyan ng stock at timplahan ng patis at paminta.

Kapag kumulo na ito, ilagay ang bihon o sotanghon.

Lutuin ito hanggang sa lumambot at  matuyo ng kaunti ang sabaw.

Ihain at palamutian ng hiniwang itlog at celery. Pwede din lagyan ng tustadong bawang.

 

Recipe Credits