Mga Sangkap:
1 pc. Large Ampalaya (alisin ang buto at hiwain at ayon sa nais na kapal)
250 grams Tokwa (cut into cubes)
3 Eggs beaten
1/4 cup Mama Sita’s Oyster Sauce
5 cloves Minced garlic
1 large White Onion sliced
2 pcs tomatoes, sliced
salt and pepper to taste
Patis (pampasarap)
cooking for frying
Tips: ibabad sa tubig na may asin ang ampalaya para mabawasan ang pait. Hugasan. Pigain at idrain bago isahog sa niluluto.
Paraan ng pagluluto:
Sa isang non-stick na kawali, i-prito ang tokwa hanggang sa maging golden brown. Hanguin sa isang lalagyan.
Lagyan muli ng mga 2 kutsarang mantika ang kawali.
Igisa ang bawang at sibuyas at kamatis.
Ilagay ang ampalaya. Timplahan ng konting asin at paminta. lagyan ng mga 1/2 tasang tubig. Takpan at hayaang maluto ang ampalaya. Huwag i-overcooked.
Kung malapit ng maluto ang amplaya, ilagay ang oyster sauce, nilutong tokwa. Haluin hanggang sa ma-coat ng sauce ang lahat ng sangkap. Ibuhos ang binating itlog. Hayaan ng ilang segundo at saka haluin maigi para maging strips ang nalutong itlog.
Timplahan ng patis. Tikman at i-adjust ang lasa.
Ready to serve na. Enjoy!
Source: