Lutong Bahay (Tagalog Version) · Pancit · Seafood

PANCIT PUSIT

Loading...

 

PANCIT PUSIT
PANCIT PUSIT

Pancit Pusit is Caviteño noodle dish very similar to the well known pancit bihon or sotanghon (glass noodles).

This Pancit Pusit differs from the regular pancit everybody else knows because or the black noodles from squid’s ink.

You can cook it at home and it’s easy. Or you may also dine it at the Famous Pancit Pusit of Asiong’s Caviteño Restaurant in Silang, Cavite Philippines. Happy cooking and enjoy!

PANCIT PUSIT RECIPE

PANCIT PUSIT
5 (100%) 2 votes

Servings: 4

INGREDIENTS:
3 pirasong pusit
2 kutsarang bawang, tinadtad
1 sibuyas, tinadtad
2 siling labuyo, alisin ang buto at hiwain ng pino
2 dahon ng laurel
Kalahating tasa ng suka
1/4 na tasa ng toyo
1 kutsarang patis (fish sauce)
1 tasang tubig
Kalahating kutsarang paminta, o kung ano ang nais
400 gramo ng sotanghon, panandaliang ibabad sa malamig na tubig
1 bungkos ng kinchay, hiniwa ng pino
8 pirasong kamyas, hiniwa ng pabilog
Chicharon, dinurog

INSTRUCTIONS:
Linisin ang pusit at dahan-dahang alisin ang itim na tinta nito. Isang mahabang bagay na parang plastic at ang maliit na sisidlan ng tinta nito. Ingatan na huwag itong pumutok. Ilagay ang tinta sa isang malinis na mangkok. Itapon ang lalagyan ng tinta at ang pluma.

Hiwain nang pabilog ang pusit at pati na rin ang mga galamay nito sa maliliit na piraso. Hugasan muli nang mabuti at patuyuin.

Magisa ng bawang, sibuyas, siling labuyo at dahon ng laurel. Gumamit ng malakas na apoy, idagdag kaagad ang pusit at igisa ng isa hanggang dalawang minuto.

Ibuhos kaagad ang suka, toyo, patis at ang tinta ng pusit. Antayin kumulo at dagdagan ng isang tasang tubig. Lakasan ang apoy upang kumulo mabilis kumulo.

Makaraan ang apat na minuto, hinaan ang apoy ng katamtaman at saka naman ihalo ang sotanghon. Haluin itong maigi hanggang masipsip ng sotanghon ang sabaw, o hanggang sa ito ay matuyo.

Timplahan ng asin at paminta at lagyan ito ng tinadtad na kintsay at haluin maigi.

Budburan ito ng dinurog na chicharon at mga hiniwang maninipis na kamyas na hugis pabilog bilang pampaasim.

Mas masarap rin itong budburan ng tinustang bawang sa ibabaw.

Maari na po itong ihain. Enjoy!

 

Also check out our latest recipe:

Best Crispy Pata Recipe

 

🍎🍎🍎🍎🍎

Thank you for dropping by our website!

Do subscribe to our daily recipes by clicking on Subscribe.

You may comment on this post using our Facebook Comment plugins too.

Do you have any questions about this recipe? Do you have any concern about the ingredients, substitute or any cooking tips? Just comment below for any feedback. We’d love to know your thoughts.

Kindly rate back our recipes if you tried it and you’re satisfied. Thanks a lot for supporting our website.

Credits:
Ige Ramos
@zdahb27

Facebook Comments

Leave a Reply