Na try mo na ba ang Adobong Atay, puso at balunbalunan ng manok? Masarap sya promise. Super malasa lalo na kung inadobo at lagyan mo pa ng chilis. Winner!!
Hot and Spicy Adobong Atay at Balunbalunan
SANGKAP:
1 cup (150g) Chicken Liver, chopped
1 cup (150g) balunbalunan (Chicken gizzard)
50 grams Chicken Heart
5 cloves Garlic, minced
2-3 red chili pepper, dried and crushed
2 tsp vegetable oil
1 tsp Sesame oil
1 cup Water
For marinade:
4 tbsp Tomato catsup
3 tbsp Soy Sauce
2 calamansi, juiced
½ tbsp Hot sauce
2 tsp Sugar
Garlic powder
black pepper powder
1 Dahon ng Laurel
PARAAN NG PAGLULUTO:
Sa isang mangkok, paghaluin ang tomato catsup at toyo. Ibabad sa marinade ang liver, gizzard at heart ng mga 2 hours or kumulang.
Ihiwalay ang gizzard at heart. At ipagpatuloy na i-marinate ang naiwang liver.
Sa isang kawali na may katamtamang apoy, Ibuhos ang sesame oil at vegetable oil. Igisa ang bawang at dried chilis hanggang bumango gamit and katamtamang apoy. Huwag hayaang masunog ang bawang.
4. Idagdag ang balunbalunan at puso.
Isangkutsa lamang ng isang minuto. Idagdag ang tubig at pakuluin sa loob ng 20 minuto sa katamtamang apoy.
Lagyan ito ng ilang kutsara ng natirang marinade at mag-iwan lamang ng bahagya sa pinagbabaran o marinade ng liver.
Lagyan ng ilang kutsara ng marinade. Ilagay ang dahon ng laurel at pakuluin lamang sa mababang apoy hanggang kumaunti ang sauce at bahagyang lumapot at magmantika.
Ihiwalay ang chicken liver sa marinade at idagdag ang liver sa kawali. I-sangkutsa ito at lutuin ng karagdagang isang minuto. Maari ng patayin ang apoy. Serve and enjoy!
