Lutong Bahay (Tagalog Version)

ANG SIKRETO SA PAGLULUTO NG CRISPY LECHON KAWALI

Kung minsan ay nakaka-pagtaka kung bakit ang ang pagkaluto ng lechon kawali ay iba iba. Mayroong crispy at mayroon naman hindi gaanong crispy. Ang recipe na ito ang siyang makasasagot sa iyong katanungan. Paano nga ba gawing super crispy ang balat ng Lechon Kawali?

Sangkap:

1-2 kilo baboy (pigi o liempo)
2 tasa 7-up o Sprite
2 kutsara na asin
5 butil na bawang (pinitpit)
1 kutsara pamintang buo
2 dahon ng laurel
Mantika (pang deep fry)
patis at kalamansi pamahid
pamintang durog

Paraan:
Gamit ang isang kaldero na medyo malalim, ay ilagay ang mga sangkap na baboy, sprite, asin, bawang pamintang buo at dahon ng laurel.

 

Lagyan ng sapat tubig at pakuluin ang tubig gamit ang mataas na apoy. Antayin itong kumulo at saka takpan ang kaldero at hinaan ang apoy sa mababa sa loob ng 45 minuto.

 

Pagkatapos ay patayin ang apoy. Hanguin ang baboy at ihiwalay sa pinakuluang tubig. Idrain ang tubig upang madaling matuyo. Ilagay sa loob ng refrigerator at palamigin ng  buong magdamag o 8 oras.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang patis at calamansi. Pahiran ang karne ng baboy. Maari na itong simulan i-deep fry sa loob ng 15 minuto o hanggang maging sobrang lutong ng balat. Gamitan ito ng katamtamang apoy.  

 

Kapag crispy na ang balat, ay maari na itong hanguin at budbrun ng paminta powder.  Ihain kasama ng lechon sauce or spiced vinegar na may sili. Ito po ang sikretong paraan ng mga masasarap na kainan sa metro.

 

 

Paalala: Maghanda ng malaking takip ng kaldero panakip at magiingat sa tilamsik ng kumukulong mantika.

 

 



Source:

Lutuing Tsamba

Photo

Loading...