Best menu for any Filipino occasion, baptismal, birthday, or fiesta. Ideal appetizer for all beer drinkers. Be preapred with a soy-vinegar dip.
CRISPY ULO NG BABOY (Crispy Baked Pork Head)
INGREDIENTS:
- 1 Pig Head, linisin maigi
- 2 Large Onion, sliced
- 1 inch Ginger, peel and chop
- 1 head garlic, crushed
- Salt
- Pepper
- Seasoning
- Lechon Glaze: (will make the skin reddish when baked)
- 3 tbsp milk
- 2 tbsp oil
INSTRUCTIONS:
- Gamit ang malaking kaldero, maglagay ng sapat na tubig at pakuluan ang baboy, lagyan ng sibuyas, luya, bawang, asin at paminta. Pakuluan hanggang lumambot.
- Kapag lumambot, hanguin at patuyuin. Palamigin bago ilagay sa refrigerator overnight.
- Pahiran ng asin ang balat ng baboy, para maging malutong ang balat.
- Bago iluto, tuyuin maigi ang balat at punasan ng tuyong tela or pahanginan. Tangalin ang extrang moist upang maging crispy kapag binake.
- Pahiran ang balat nito ng glaze (milk at oil) para pumula ang balat sa oven.
- Ilagay sa turbo broiler 350°F (176°C) for 30mins-1hour or hanggang sa lumutong ang balat.(ang turbo ay mas mabilis makaluto compared sa normal na oven).
- Pwede din na i-deep fry kung walang turbo.
- Serve crispy and hot. Masarap din pulutan. Enjoy po!
YOU MAY ALSO TRY OUR:
Credits