ADOBONG PUSIT RECIPE
INGREDIENTS:
- ½ kilo Pusit, linisin itabi ang ink ng pusit
- 4 tbsp toyo
- 4 tbsp suka
- 1 tsp. paminta durog
- 1 tsp. sugar
- 2 dahong laurel
- 1 ulo ng bawang, tinadtad
- 1 sibuyas, hiwain
- 1 cup tubig
- 1 piraso ng siling berde (sili pangsigang)
INSTRUCTIONS:
- Igisa ang bawang sibuyas, ilagay ang pusit. Isama ang ink ng pusit. I-sangkutsa mabuti. Timplahan ng toyo paminta konting asin. Sabawan ng 1 cup water.
- Pag kumulo na, idagdag ang dahong laurel at suka wag haluin. Timplahan ng sugar para may konting tamis hayaang kumulo.
- Pag konti na ang sabaw idagdag ang siling haba. Pag-nagsarsa na ay takpan. Maari na itong hanguin sa apoy.
- Tandaan: Wag patagalin ang pag- papakulo sa pusit para maiwasang tumigas or kumunat ang pusit. Karaniwan ay 3 minuto lamang ay luto na ang pusit at super lambot na nya.
- Maari ka rin mag-dagdag ng sotanghon kung nais mo or i-garnish ng tinadtad na siling haba or fresh green bell pepper sa ibabaw.
- Pwede na itong ihain habang mainit pa. Enjoy!
Cooking Tips:
You need more ink to get a dark black sauce, you may buy a big batch of squid and divide into half. The other half becomes squid rings thus you can save the “ink sac” and use it for your adobong pusit.